GRANDE SOIRÉE "COOLSHIP" AND RELEASE !
Vin - Oenologie
Montpellier 34000
Le 18/02/2022
Grande soirée d'inauguration de notre coolship ! Venez assister au premier refroidissement de bière à l'air libre, au sein du Réservoir ! Vapeur de céréale et de houblon au programme ! A quoi sert un coolship ?! L’ancienne méthode de refroidissement et d’ensemencement naturel du moût de bière dans une cuve ouverte, très large, qui permet de capter les levures et les bactéries naturellement présentes dans l’air. Après le refroidissement durant une nuit, le moût est ensuite transféré dans des barriques de chêne (ayant servies à la production de vin) pour une fermentation et un vieillissement long de plusieurs années (1 à 3 ans minimum). Il en résulte, apres assemblage, une bière dite "spontanée", sauvage, acide et complexe. Nous fêterons également la sortie de deux nouvelles cuvées issue de notre chai, en pression : - Cerise / 7% / Assemblage de fermentation mixte macéré à la cerise et à la pulpe de cascara - Mandarine-Romarin / 6,3% / Assemblage de fermentation mixte et de gruit au romarin, macéré à la mandarine. Quelques petits magnums seront de sorties pour célébrer ça ! Pass vaccinal obligatoire
